El crupier es sin duda alguna uno de las personas más importantes junto con jugadores y apostadores en el casino. Su función es la más importante. Básicamente puede dedicarse a tomar o pagar apuestas o trabajar como asistente.

Esta persona es considerada un trabajador, y solamente recibe su sueldo. El mismo dependerá de cada casino o sala de juego, ya que no hay un estatuto sobre cuál debe ser el sueldo del crupier. No debe acepta ningún tipo de propinas o pagos, ya que eso significaría delito o chantaje, y el juego no sería realizado bajo normas legales o correctas.

Muchos casinos poseen varios crupiers que van turnando su horario de trabajo, y también más de uno para un mismo puesto, como por ejemplo cuando se ejecutan las apuestas. El nombre de este trabajador puede variar según el país, por ejemplo en Estados Unidos se lo menciona como dealer. Uno de los graves problemas que poseen los casinos con los crupiers es que el mismo no genere amistades o contacto con jugadores y apostadores, ya que el mismo puede beneficiar al mismo o no sería parcial.

Las normativas sobre el crupier varía según el país, como por ejemplo en Estados Unidos el mismo, se entran en varios juegos como puede ser el blackjak, por algunas razones como esta, si el crupier comete algún error, las pérdidas serán menores.

Sin embargo en Europa el crupier comienza a entrenarse con la ruleta. Algunos entretenimientos y juegos de apuestas más complejos o importantes son dados para los crupiers profesionales, con una gran experiencia.

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